Ein Stuttgarter Italiener musste wegen Sch\u00e4dlingsbefall, schimmelnden K\u00fchlschr\u00e4nken und angefressenen Lebensmitteln schlie\u00dfen. Kurz danach durfte er wieder \u00f6ffnen. Allerdings nur mit strenger Kontrolle davor. Solche F\u00e4lle gibt es viele in der Stuttgarter Gastronomie. Im Jahr 2021 gab es insgesamt 9.602 Kontrollen. In 167 F\u00e4llen war der Hygiene-Zustand so schlecht, dass der Betrieb geschlossen werden musste. In diesen F\u00e4llen gab es meist Ungezieferbefall und Schimmel. Die Zahlen gab die Dienststelle f\u00fcr Lebensmittel\u00fcberwachung, Verbraucherschutz und Veterin\u00e4rwesen in einer Jahresbilanz bekannt.<\/p>\n
„Der Zustand der Hygiene in Stuttgarter Gastros ist 2021 schlechter geworden“, sagt Thomas Stegmanns, Leiter der Dienststelle. Grund daf\u00fcr sei die Corona-Pandemie. Durch strenge Regelungen und Lockdowns war die Gastro \u00fcber l\u00e4ngere Zeit geschlossen. So konnten sich unhygienische Zust\u00e4nde leichter ausbreiten. Dazu kommt, dass viele Gastronomie-Betriebe Geldprobleme haben und dadurch weniger Wert auf eine saubere K\u00fcche legen.<\/p>\n
„Man will manchmal gar nicht wissen, was man alles vorfindet“, so Stuttgarts Ordnungsb\u00fcrgermeister Clemens Maier. Der schlimmste Fall 2021 sei ein asiatischer Betrieb gewesen, teilt Stegmanns unserem Onlinesender mit. Dort fand der Kontrolleur M\u00e4useleichen und Kakerlaken hinter dem Gem\u00fcse. Die Strafe betrug 2.750 Euro. Dem Betrieb war das zu viel und er ging vor Gericht. Dort wurde das Urteil aber nur noch h\u00e4rter: Ganze 5.000 Euro mussten gezahlt werden.<\/p>\n
Es gibt aber auch besonders schlimme F\u00e4lle, die regelm\u00e4\u00dfig in einer Liste ver\u00f6ffentlicht werden. „Es gibt Betriebe, da waren wir schon f\u00fcnf oder sechs Mal zur Kontrolle da“, sagt Stegmanns. In diesen Betrieben wurde auch nach mehrfacher Schlie\u00dfung nichts unternommen und Schimmel und Ungeziefer waren nach kurzer Zeit wieder da. Hier<\/a> findet ihr die Liste und k\u00f6nnt nachschauen, in welchen Stuttgarter Gastro-Betrieben hygienische Missst\u00e4nde gefunden wurden.<\/p>\nVIDEO: Ausbildungsprogramm soll junge Menschen wieder f\u00fcr Hotel- und Restaurantbranche begeistern<\/h4>\n