Besser als in die Gastro- und Food-Branche h\u00e4tte die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin des „Vhy Gold“-Stands in der Markthalle allein aufgrund des Nachnamens gar nicht passen k\u00f6nnen. Alexandra Donath betreibt eigentlich einen veganen Food-Blog unter dem Namen „veganes Gold“. Auf Instagram teilt sie vegane Rezepte, gibt au\u00dferdem Kochkurse und ber\u00e4t Gastro-Unternehmen bei der Erg\u00e4nzung der Speisekarte mit veganen Gerichten. Der neue „Girl Boss“ von „Vhy Gold“, wie sie sich selbst bezeichnet, bringt in Sachen vegane Ern\u00e4hrung also die volle Expertise mit. Hinzu kam die Gastro-Erfahrung und das Netzwerk von Ex-VfB-Torwart Timo Hildebrand und die Fusion war perfekt.\u00a0 „Wir haben uns zuf\u00e4llig \u00fcber einen privaten Kontakt kennengelernt. Alex hat nach Unterst\u00fctzung f\u00fcr den Markthallen-Stand gesucht und wir hatten sofort Bock drauf. Das ist ein super n\u00e4chster Schritt f\u00fcr uns“, sagt Timo Hildebrand. Wie auch schon bei Hildebrands rein pflanzlichem Restaurant „vhy“ ist das Gastro-Team von der Stuttgarter Schr\u00e4glage als Gesellschafter mit am Start.<\/p>\n
Das rein pflanzliche Angebot von „Vhy Gold“ scheint wie f\u00fcr die Markthalle gemacht: Eine Mischung aus fancy Feinkost und den Standard-Produkten zum Selberkochen. Bei dem Feinkoststand findet man die ein oder andere Abwechslung f\u00fcr den Snack-Schrank oder die K\u00fcche. So gibt es zum Beispiel Brezel-W\u00fcrfel mit Tr\u00fcffel aus Bayern, veganen Kaviar aus D\u00e4nemark, handgemachte s\u00fc\u00dfe Snack-Rollen aus Fr\u00fcchten und N\u00fcssen, oder vegane Saucen.\u00a0 „Wir haben Produkte \u00fcber die L\u00e4ndergrenzen hinweg im Sortiment, unser Fokus liegt aber ganz klar auf Produkten aus Deutschland und Baden-W\u00fcrttemberg. Uns liegt dabei besonders am Herzen, kleine Manufakturen und Start-ups zu unterst\u00fctzen“, sagt Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin Alexandra Donath. So werden auch Liebhaber schw\u00e4bischer Klassiker f\u00fcndig, zum Beispiel bei den veganen Maultaschen oder deftigen Eint\u00f6pfen der Gourmet Manufaktur aus Ostfildern oder eine Auswahl an w\u00fcrttembergischen Weinen.<\/p>\n
Mit ihrem neuen Feinkoststand wollen Hildebrand und Donath Veganer-Klischees widerlegen. „Vegane K\u00fcche hat oft den Touch, dass es \u00f6ko ist und nicht schmeckt. Diese H\u00fcrde wollen wir den Menschen aus dem Kopf nehmen“, sagt Hildebrand. So finden sich beispielsweise auch Kochzutaten wie Basen f\u00fcr vegane Suppen oder Gew\u00fcrze im Sortiment wieder. Die Preise sind dabei ebenfalls markthallentypisch: F\u00fcr ein Glas der handverlesenen veganen Honigalternative zahlt man schon mal 11 Euro. Die veganen Sp\u00e4tzle bekommt man aber beispielsweise f\u00fcr 3,50 Euro. „Wir wollen zeigen: Vegane Ern\u00e4hrung findet im ganz normalen Leben Platz“, sagt Alexandra Bonath. F\u00fcr die Zukunft sollen auch die H\u00e4ndler selbst f\u00fcr einzelne Termine an den Stand kommen, um mit den Kunden direkt ins Gespr\u00e4ch zu kommen. Ex-Fu\u00dfballprofi Timo Hildebrand wird man jedoch weiterhin \u00f6fter in seinem Lokal in Stuttgart-West antreffen.<\/p>\n