Ob im Parfum, beim Kochen oder im Cocktail \u2013 eine leichte Zitrusnote gibt vielen D\u00fcften und Gerichten den letzten Schliff. Ein fruchtig-aromatischer Duft liegt derzeit auch im Wintergarten der Wilhelma in Stuttgart in der Luft. Mit einer neuen Ausstellung\u00a0will der\u00a0Stuttgarter Zoo nun die Besucher locken. W\u00e4hrend drau\u00dfen bereits Krokusse und Winterlinge auf den Fr\u00fchling hindeuten, zeigen sich im historischen Gew\u00e4chshaus des zoologisch-botanischen Gartens zahlreiche Zitrusfr\u00fcchte als Fr\u00fchlingsboten. Bis Ostern sind von der gewichtigen Pampelmuse bis zur kleinen Kumquat mehr als 25 Arten und Sorten zu sehen.<\/p>\n
Urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdostasien stammend, gelangte die Zitronat-Zitrone als erste Zitrusfrucht dank Alexander des Gro\u00dfen nach Europa und verbreitete sich im Mittelmeerraum, der noch heute zu den gr\u00f6\u00dften Anbaugebieten z\u00e4hlt. Lange und warme Sommer sind n\u00f6tig, um Grapefruit, Orange und Mandarine richtig genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. Im Gegensatz zu anderen Obstsorten wie \u00c4pfel oder Bananen reifen Zitrusfr\u00fcchte nicht nach und k\u00f6nnen erst geerntet werden, wenn der Reifeprozess abgeschlossen ist.<\/p>\n
Um einen optimalen Ertrag zu erzielen, werden die Rautengew\u00e4chse als Nutzpflanzen daher vor allem im sogenannten Zitrusg\u00fcrtel rund um den \u00c4quator angebaut. Dabei pr\u00e4sentiert sich diese Pflanzengattung in einer erstaunlichen Farben- und Formenvielfalt, denn Zitruspflanzen lassen sich sehr leicht kreuzen. 31 Arten und mehrere hundert Sorten gibt es heute weltweit. Eines haben im \u00dcbrigen alle Zitruspflanzen gemeinsam, ganz unabh\u00e4ngig von Gestalt, Farbe und Geschmack: Sie tragen gleichzeitig Fr\u00fcchte und Bl\u00fcten, die vor allem an sonnigen Tagen intensiv duften.<\/p>\n
Die Wilhelma zeigt beispielsweise die Kaffir-Limette. Ihre runzeligen, saftarmen Fr\u00fcchte haben weder optisch noch geschmacklich viel zu bieten. Daf\u00fcr sind die Bl\u00e4tter in der asiatischen K\u00fcche beliebt und geben Suppen und So\u00dfen eine pikante Note. Die Rangpur-Limette strahlt in leuchtendem Orange und schmeckt sowohl s\u00fc\u00df als auch bitter. Zu den historischen Sorten geh\u00f6rt die Gefurchte Pomeranze, eine Bitterorangen-Variante, die schon seit dem 16. Jahrhundert bekannt ist. Die Fr\u00fcchte fallen durch ihre markanten Erhebungen auf und sind unverarbeitet nicht verzehrbar. Schmackhaft wird die Pomeranze erst in Form von Marmelade oder als Gew\u00fcrz.<\/p>\n