Der Name des Superkraut-Festivals l\u00e4sst es bereits erahnen: Alles dreht sich um das Kraut. Filderkraut, Brokkoli, Blumenkohl, Romanesco, Rosenkohl, Wei\u00dfkraut: Sie alle geh\u00f6ren alle zur Krautfamilie und wachsen zudem regional. Ziel achtt\u00e4gigen Festivals im Stuttgarter Stadtpalais ist es, auf das gesunde und h\u00e4ufig untersch\u00e4tzte Superfood aufmerksam zu machen. K\u00fcnstler Tim Bengel, dessen Studio direkt neben einem Krautfeld liegt, hat in Kooperation mit dem Stadtpalais das Festival ins Leben gerufen. Und das Kraut begeistert nicht nur die Schwaben: F\u00fcr die Kunstausstellung hat er Gem\u00e4lde und Skulpturen von internationale K\u00fcnstlern aus Los Angeles, New York und S\u00fcdkorea zusammengestellt, die sich alle rund ums Thema „Kraut“ drehen. Zus\u00e4tzlich hat Bengel bereits im M\u00e4rz mehrere Tonnen „Fildererde“ zum Hochbeet des Museums bringen lassen, wo bis zum Festivalstart am 16. September Krautk\u00f6pfe heranwachsen sollten (STUGGI.TV berichtete<\/a>).<\/p>\n Hinter einigen „Trend-Superfoods“ verbergen sich Probleme, die im Zuge des Instagram-Hypes oftmals verschwinden. Die Avocado ben\u00f6tigt beispielsweise viel Wasser, um wachsen zu k\u00f6nnen. Zudem sind die langen Transportwege aus L\u00e4ndern wie Brasilien, Chile, S\u00fcdafrika und Peru nur wenig nachhaltig. Gleiches gilt f\u00fcr die meisten anderen Superfoods. Das Kraut sowie andere lokale Superfoods enthalten aber einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Wer also auf diese Lebensmittel zur\u00fcckgreift, schont aufgrund des regionalen Anbaus die Umwelt.<\/p>\n „Schupfnudeln mit Sauerkraut“ geh\u00f6rt zu den Klassikern der schw\u00e4bischen K\u00fcche und sollte allen Stuttgartern bekannt sein. Festivalbesucher, bei denen Krautarten bislang nicht so oft im Kopftopf landen, k\u00f6nnen sich bei den\u00a0 „Sauerkraut Food Sessions“ inspirieren lassen. Hierf\u00fcr wird ein Pop-up-Stehrestaurant mit Showk\u00fcche aufgebaut. In Live-Kochshows pr\u00e4sentieren bekannte K\u00f6che und Influencer, wie das Kraut in verschiedenen Gerichten verarbeitet werden kann. Zudem verraten sie ihre Lieblingsvariationen und geben Tipps zur Zubereitung.<\/p>\n Bei den „Superkraut Food Sessions“ wird jeder Abend von einer anderen Person individuell gestaltet. So startet am ersten Festivaltag Diana Scholl, die sich als Bloggerin auf die vegane K\u00fcche konzentriert, mit ihren Ideen zum Thema Superkraut. Besucher k\u00f6nnen sich in den folgenden Tagen auf den Heidelberger Koch Robert R\u00e4del sowie Rapper Bartek (Die Orsons) freuen. Au\u00dferdem mit dabei sind die Influencerinnen Maya und Annelina Waller und Kim Hoss. Highlights werden sicherlich die Koch-Session des ber\u00fchmten Fernsehkochs Johann Lafer, sowie Europas erstem veganen Sternekoch Ricky Saward sein.<\/p>\n Je nach Tag variieren die Preise zwischen 20 und 40 Euro. An ausgew\u00e4hlten Abenden ist eine DJ-Begleitung geplant, um gute Laune zu verbreiten. Wer an den Kochshows interessiert ist, kann ab dem 3. August Tickets online auf der Homepage des Stadtpalais Stuttgart erwerben. F\u00fcr die Show von Johann Lafer k\u00f6nnen die Karten allerdings nur gewonnen werden.<\/p>\nKraut schl\u00e4gt Avocado<\/h4>\n
Live Kraut-Kochshows<\/h4>\n
Wer wagt sich ans Kraut?<\/h4>\n
Preise und Kartenverkauf<\/h4>\n
Hier findet das Superkraut-Festival statt:
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