Laut Website feierte das Lokal erst am 15. Dezember 2023 Er\u00f6ffnung – so frisch, dass es weder auf der Website, noch auf dem eigens eingerichteten Instagram-Kanal der Amo Pinseria bisher eine Speisekarte gibt. Der Inhaber ist ein altbekanntes Gesicht in der Stuttgarter Gastro-Szene: H\u00fcseyin G\u00fcl hat mit dem Vorg\u00e4nger „Primo“, dem „Pane E Vino“ und der „Trattoria Santa Lucia“ gleich drei Restaurants in der Landeshauptstadt betrieben bzw. tut dies immer noch. Bereits 2021 schmiedete G\u00fcl Pl\u00e4ne, aus dem Primo eine Aperitif- und Antipasti-Bar zu machen. Was er davon beibehalten hat: Eine gro\u00dfe Auswahl an Aperitiven, italienischen Weinen und Longdrinks auf der Karte der neuen alten Location. Wer m\u00f6chte, kann sich hieran am Wochenende sogar bis 4 Uhr morgens bedienen. Seitdem wurde die Ursprungs-Idee um das italienische Trend-Food Pinsa erg\u00e4nzt.<\/p>\n
Oder anders gesagt: Was ist da eigentlich der Unterschied? Im Aufbau unterscheiden sich die beiden Teigfladen nur wenig. Die Pinsa ist lediglich ovaler als die klassische Pizza. Der Unterschied liegt im Innenleben: Die Pinsa besteht aus Sauerteig und bekommt noch andere Mehle wie zum Beispiel Roggen- oder Reismehl zugemischt. Das macht den Teig besonders fluffig. In der Amo Pinseria bekommt das ganze noch einen Twist: Man kann sich seine Pinsa komplett selbst zusammenstellen. Dabei kann man beliebig viele Zutaten auf der Karte miteinander kombinieren. Auch eine s\u00fc\u00dfe Pinsa mit Nutella und z.B. Pistazien ist m\u00f6glich. Wenn man denn wollte, k\u00f6nnte man zum Beispiel auch Thunfisch mit Mortadella und Nutella essen. Wir vertrauen aber an dieser Stelle auf die Kompetenz des Personals, allzu mutigen G\u00e4sten davon abzuraten. Wer keine Lust auf Teig hat oder ihn nicht gut vertr\u00e4gt, kann auch auf Saltimbocca (gebratenes Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei) mit Mozzarella als Basis ausweichen.<\/p>\n
Als wir kurz vor 18 Uhr an einem Wochentag in der Amo Pinseria aufschlugen, waren wir die einzigen G\u00e4ste. Zu Beginn f\u00fchlten wir uns etwas beobachtet, da auch noch keine Musik lief und bis auf unser Gespr\u00e4ch komplette Stille herrschte, obwohl die Pinseria bereits seit 12 Uhr mittags ge\u00f6ffnet hatte. Eine knappe Stunde sp\u00e4ter f\u00fcllte sich dann neben uns doch noch ein weiterer Tisch. Mit dem neuen Namen hat sich am urigen Flair nicht viel ver\u00e4ndert. Unverputzte W\u00e4nde, schwarz-wei\u00df gemusterte Sitzb\u00e4nke, dunkle Holztische, gedimmte Beleuchtung und in der Mitte des Raumes eine Bar mit gro\u00dfem Weinregal sorgen f\u00fcr eine gem\u00fctliche Atmosph\u00e4re.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/stuggitv.com\/wp-content\/uploads\/Amo-Pinseria_Food-Check_03.jpg\")
Bei der Inneneinrichtung hat sich nicht viel ver\u00e4ndert. (Foto: STUGGI.TV)<\/p><\/div>\n
Der Service: Startschwierigkeiten, aber stets bem\u00fcht<\/h4>\n
Der Service-Mitarbeiter, der uns bediente, stellte sich hinterher als der Koch heraus. Die eigentliche Kollegin im Service war noch gar nicht da. Er empfing uns mit einem freundlichen L\u00e4cheln und brachte uns direkt die Karte und auch unsere Getr\u00e4nke kamen schnell. Bei der Bestellung kam es leider zu Verst\u00e4ndnisschwierigkeiten: Statt Mozzarella h\u00e4tte die Vegetarierin unter uns beinahe Mortadella bekommen, h\u00e4tten wir es nicht mehrmals hintereinander wiederholt und auch noch ein drittes Mal nachgefragt. Zum Gl\u00fcck lief ab hier alles reibungslos und wir mussten nicht lange auf unser Essen warten.<\/p>\n
Hier findet ihr die Amo Pinseria:<\/h4>\n